الطريقة المغربية لتقديم الكسكس

في "دار لالة"، يُعدّ تقديم الكسكس أكثر من مجرد وجبة؛ إنه احتفاء بالثقافة المغربية وتقاليدها الطهوية. إليك دليل خطوة بخطوة لتقديم هذا الطبق الأيقوني:

الخطوة 1: اختيار طبق تقليدي

يبدأ التقديم باختيار طبق مغربي عميق بتصميمه المتقن. يرمز جماله وعمقه إلى دفء وغنى الوجبة القادمة. تضفي أنماط الطبق لمسة من الفن المغربي، مما يهيئ أجواءً مثالية للوليمة.

الخطوة الثانية: ترتيب الكسكس

ضع الكسكس المطهو ​​على البخار في طبق التقديم، ووزّعه بالتساوي. اصنع فجوة كبيرة في المنتصف لتثبيت اللحم. عملية ترتيب الكسكس دقيقة، وتُبرز العناية والاهتمام اللذين يتميز بهما المطبخ المغربي.

الخطوة 3: إضافة اللحوم

يأتي بعد ذلك جوهر الطبق، وهو اللحم. تقليديًا، يُطهى لحم الضأن أو الدجاج ببطء مع التوابل، مما يُضفي طبقة طرية ولذيذة. يُوضع اللحم في وسط الكسكس، مما يُبرز أهميته في الوجبة.

الخطوة 4: رش المرق

للحفاظ على طراوة الكسكس ونكهته، رشّ كمية وفيرة من المرق على الطبق. تضمن هذه الخطوة أن تمتلئ كل لقمة بنكهة التوابل الغنية والعطرية المستخدمة في المطبخ المغربي.

الخطوة 5: ترتيب الخضروات

الآن حان وقت إضافة اللون والقيمة الغذائية. غالبًا ما يتضمن الكسكس المغربي تشكيلة من الخضراوات مثل الجزر والكوسا واليقطين. تُرتّب هذه الخضراوات حول اللحم، مما يُضفي حيويةً وتنوعًا على الطبق. ويُبرز توزيعها التناغم بين النكهات والقوام في المطبخ المغربي.

الخطوة 6: قم بتغطيتها باليقطين والتفايا

لإضفاء نكهة مميزة على الطبق، زيّن اللحم بشرائح اليقطين وبهار مغربي خاص يُسمى "تفايا"، مصنوع من البصل المكرمل والزبيب. تُوازن هذه الإضافة الحلوة بين المكونات اللذيذة وتُضفي عمقًا على النكهة العامة.

الخطوة 7: تزيين بالحمص والفلفل الحار

للمسة الأخيرة، زيّن الطبق بالحمص والفلفل الحار، مما يضفي عليه لمسةً من الحرارة والنكهة المقرمشة اللذيذة. لا يقتصر دور التزيين على تحسين المذاق فحسب، بل يُكمل أيضًا طريقة التقديم، ويجعله جذابًا للعين كما هو جذاب للحنك.

الخطوة 8: رش المزيد من المرق

الخطوة الأخيرة هي رش المزيد من المرق على الكسكس، مع التأكد من بقائه رطبًا وعطريًا طوال الوجبة.

هذه الطريقة التقليدية لتقديم الكسكس من "دار لالة" تُجسّد جوهر الضيافة المغربية، دافئة وسخية وغنية النكهة. من خلال هذا الطبق، يُقدّمون قطعة من التراث المغربي إلى مصر، ويدعون الجميع لتذوق سحر المطبخ المغربي.